Blondin piparinen nyhtöpossu

Amerikasta kotoisin oleva Pulled Pork eli nyhtöpossu vyöryi suomalaisten kotikeittiöihin kuin tsunami 2-3 vuotta sitten. Silloin ohje löytyi lähes jokaisesta ruoka-aviisista ja Facebookin kokkiryhmien jäsenet postasivat nyhtämisistään kilvan kuvia.  

Pulled pork eli nyhtöpossu on saanut mausteekseen jouluisia makuja.

Nyhtöpossu oli ensimmäinen video, jonka tein Himahellaan. Jouluiseksi nyhtöohjeen tekee se, että käytin mausteena piparkakkuja savuaromisen BBQ-kastikkeen joukossa.

Piparinen nyhtöpossu

1 ½ - 2 kg	possun niskaa eli kasleria
1 ½ -2 rkl	karkeaa merisuolaa
2	sipulia
2-3	valkosipulinkynttä
2-3	tähtianista
1 tl	piparkakkumaustetta tai 5 piparkakkua
500 g	amerikkalaista (savunmakuista) grillikastiketta

Hiero lihan pintaan merisuolaa niin, että lihan pinta rikkoutuu. Anna lihan suolautua huoneenlämmössä pari tuntia.

Pane liha kannelliseen uunipataan. Kuori ja viipaloi sipuli ja asettele viipaleet pataan lihan ympärille. Heitä pataan muutama tähtianis.

Mausta grillikastike murskatuilla piparkakuilla tai piparkakkumausteella. Lisää grillikastiketta pataan niin, että se peittää sekä lihan että sipulit. Kypsennä kansi päällä 100 asteisessa uunissa 6-8 tuntia

Nosta liha kastikkeesta ja anna sen jäähtyä puoli tuntia. Revi liha kahdella haarukalla ’riekaleiksi’. Pane kastike kattilaan ja keitä sitä kasaan kun revit possua. Pane revitty liha takaisin kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Kuumenna.

Nauti nyhtöpossu juuri paistetun ciabattaleivän välissä. Tarjoa lisukkeeksi amerikkalaista kaalisalaattia eli coleslawta.